Category Archives: Astuces culinaires

Mon livre L’ABC des trucs de cuisine de Madame Chasse-taches contient plus de 1000 trucs présentés sous forme d’abécédaire. Voici de nouveaux trucs qui n’apparaissent pas dans ce livre :

Récupération dans la cuisine

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Si vous avez le réflexe de jeter un plat que vous jugez raté, il y a peut-être moyen de récupérer ce plat. Trop cuit ou goût de brûlé En cas de désastre, vous pouvez récupérer les biscuits dont le dessous … Lire la suite →

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Dépannage dans la cuisine

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Déposez les biscuits frais dans une jarre ou dans une boîte. Glissez-y un morceau de pain. Les galettes sécheront beaucoup moins vite. Placez la farine dans un endroit frais, sombre et sec. A l’achat d’un nouveau sac, ne mélangez pas … Lire la suite →

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Pommes à croquer…pommes à cuire

Sachez que les pommes que vous cueillez se conservent facilement 4 mois à la maison. Par contre, consommez rapidement les pommes présentant de petites meurtrissures. Conservez les autres pommes dans un endroit frais, sombre et aéré. Couvrez la caisse de … Lire la suite →

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Le miel pour soulager…et sucrer le bec

Un mélange constitué de 5 ml (1 c. à thé) de miel et de 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron dans un verre d’eau chaude ou une tasse de thé, bien froid, additionné d’une bonne dose … Lire la suite →

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Asperges

Pour congeler les asperges, vous devez les blanchir en les plongeant dans l’eau bouillante. On calcule deux minutes pour les petites asperges et jusqu’à quatre minutes pour les plus grosses. Trempez-les ensuite dans de l’eau glacée pour la même période … Lire la suite →

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Béchamel

Pour une sauce béchamel onctueuse sans grumeaux, tournez-la avec une fourchette piquée d’un morceau de pomme de terre crue.

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Beurre

Pour empêcher le beurre de noircir durant la cuisson, ajoutez quelques gouttes d’huile dans le poêlon.

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire

Champignons

Pour une meilleure conservation, enveloppez les champignons non lavés dans une feuille essuie-tout et glissez le tout dans un sac de papier brun au réfrigérateur.

Posted in Astuces culinaires | 1 Commentaire

Cigares au chou

Qui a dit que les cigares au chou devaient être absolument roulés un à un? Vous manquez de temps…préparez une recette étagée, comme vous le feriez pour une lasagne. Un rang de chou cru, votre préparation à la viande, sauce … Lire la suite →

Posted in Astuces culinaires | 1 Commentaire

Fromage râpé

Pour prolonger la conservation d’un fromage que vous râpez et conservez dans un sac refermable, déposez dans le sac un petit carré de sucre.

Posted in Astuces culinaires | Laisser un commentaire